simili modo e tritici semine tragum fit, in campania dumtaxat et aegypto, amylum vero ex omni tritico ac siligine, sed optimum e trimestri. inventio eius chio insulae debetur; et hodie laudatissimum inde. est appellatum ab eo quod sine mola fiat. proximum trimestri quod e minime ponderoso tritico. madescit dulci aqua in ligneis vasis, ita ut integatur quinquies in die mutata; melius, si et noctu, ita ut misceatur pariter. emollitum priusquam acescat, linteo aut sportis saccatum tegulae infunditur inlitae fermento, atque ita in sole densatur. post chium maxime laudatur creticum, mox
-- --
aegyptium - probatur autem levore et levitate atque ut recens sit - , iam et catoni dictum apud nos.
